- Первые прикормы: с какого возраста детям можно капусту
- Капуста как продукт детского питания
- Польза разных сортов капусты
- Нужна ли детям морская капуста
- С чем сочетать капусту в детском питании?
- Правила приготовления капусты
Содержание:
С момента, когда ребенок начинает получать продукты прикорма, родители задумываются о том, какие продукты можно вводить в рацион и как они повлияют на пищеварение малыша. Особенно много вопросов вызывает овощной прикорм — можно ли давать ребенку капусту, ведь она обладает специфическими эффектами в отношении кишечника. Какие сорта и виды этого овоща вводить в рацион в качестве первых прикормов, когда используется вареная, а в каком возрасте — свежая капуста? Разбираемся вместе с педиатром, диетологом Еленой Парецкой.
Первые прикормы: с какого возраста детям можно капусту
Овощи из семейства крестоцветных появляются в питании ребенка одними из первых продуктов. Педиатры отвечают на вопрос, когда можно капусту ребенку, называя сроки в 6–7 месяцев. Капуста в ее разных вариантах — один из традиционных овощей нашего стола. Поэтому она появляется в питании малышей одним из первых продуктов. Но далеко не все сорта капусты подходят для прикорма, часть из них используют для того, чтобы разнообразить рацион уже у детей старше года.
Как правильно вводить прикорм, какие продукты следует давать ребенку, а каких — избегать? Отвечает врач-педиатр Федор Катасонов. Чтобы посмотреть видеоурок, войдите в свой аккаунт или зарегистрируйтесь в Школе родителей Huggies.
Для первого знакомства с крестоцветными подходят брюссельская капуста, цветная, белокочанная капуста и брокколи. Но в питании все эти овощи на первом году жизни появляются только в вареном виде, протертые до однородного, гомогенного пюре.
По мере расширения рациона после года в рационе появляется свежая капуста в виде салатов — тонко нарезанная соломкой в смеси с другими овощами или фруктами. Наиболее популярны сочетания с морковью и яблоком.
Капуста как продукт детского питания
Прежде чем вести речь о том, со скольких месяцев дают капусту детям, важно определиться с пользой и возможным вредом этого продукта. Сортов и различных видов капусты существует множество, селекционеры постоянно выводят новые гибриды этого популярного и вкусного овоща. Важно только подчеркнуть, что хотя морская капуста называется так же, но к группе крестоцветных не относится, это морская водоросль. Поэтому с ней в питании детей торопиться не нужно — ее вводят позже всего остального.
Попробуйте трусики нового поколения Huggies Elite Soft. Они в два раза тоньше предыдущей модели, при этом впитывают на 20% больше и обеспечивают непревзойденную вентиляцию кожи!
Сама белокочанная капуста и ее родственники из семейства крестоцветных — это группа диетических и гипоаллергенных продуктов питания, богатых растительной клетчаткой и полезных для пищеварения. Эти овощи достаточно легко усваиваются, обладают запоминающимся вкусом и отлично подходят для начала прикорма. В капустное семейство входит много сортов овощей, которые продаются в магазинах и на рынках. Это:
-
Белокочанная и краснокочанная капуста.
-
Цветная капуста (хотя по факту — она белого цвета).
-
Брокколи — похожа на цветную, но имеет насыщенный зеленый цвет.
-
Кольраби — похожа на репку с листиками, растущими из плода.
-
Брюссельская капуста — похожа на белокочанную, но кочанчики очень мелкие.
-
Савойская капуста — похожа на традиционную, но более зеленая и «кудрявая».
-
Пекинская капуста, или она же китайская, или капуста пак-чой.
Все эти сорта можно постепенно вводить в рацион детей, начиная с самых нежных, легко приготовляемых вариантов. Поскольку эти овощи имеют белый или зеленый цвет, они обладают низким аллергенным потенциалом, при этом богаты витаминами, минералами и микроэлементами, которые необходимы растущему организму. Плюсом ко всему — во всех видах капусты очень мало калорий, но достаточно клетчатки, поэтому продукт хорошо насыщает.
Польза разных сортов капусты
Каждый сорт капусты имеет ряд своих преимуществ в отношении здоровья. Практически все сорта капусты можно давать ребенку в 1 год, сначала в отварном, паровом виде. По мере того как расширяется рацион, с ней готовят салаты, винегреты, первые и вторые блюда, пироги и закуски. Разберем преимущества основных сортов:
Брокколи содержит максимум полезного растительного белка, который лишь немного уступает животному. Плюс в ней много магния, кальция и калия, клетчатки и фосфора, что помогает в регуляции работы кишечника и нормализации стула. Также у брокколи есть противоанемический, иммуностимулирующий эффект, она помогает работе почек и печени.
Белокочанная капуста в свежем виде может вызвать метеоризм, поэтому этот сорт капусты детям в год дают в отварном, тушеном или запеченном виде, поскольку, термически обработанная, она не ведет к вздутию. В этом сорте много кальция, белка и фосфора, витаминов группы В. Не менее полезна свежая и квашеная капуста после 2–3 лет — это источник аскорбиновой кислоты.
Какой размер подгузников идеален для малыша? Сколько подгузников ему нужно на неделю? Когда переходить на следующий размер? Этот калькулятор даст вам все ответы.
Брюссельская капуста плохо хранится, поэтому в основном у нас на полках магазинов ее можно встретить в замороженном виде. В детском питании очень ценится за высокое содержание водорастворимых витаминов и микроэлементов, высокий уровень клетчатки. Подходит для овощных пюре и первых супов. Также брюссельская капуста подходит для лечебного и диетического питания детей постарше.
Пекинская капуста употребляется в основном в свежем виде, поэтому ее не используют для первых прикормов. После 1,5–2 лет ее можно добавлять в овощные салаты вместо обычной капусты, мелко нашинковав. Также пекинская капуста отлично сочетается с яйцом и мясными блюдами.
Нужна ли детям морская капуста
По факту это не традиционное растение, а морские водоросли, которые просто получили свое название «морская капуста» за внешнее сходство готового продукта. Вводить в питание этот продукт стоит уже после 1,5–2 лет в виде салатов без содержания уксуса, майонеза и других раздражающих заправок. Порошок из морской капусты можно добавлять в первые и вторые блюда детей для пополнения запасов йода и минералов.
С чем сочетать капусту в детском питании?
Разные сорта капусты считают практически универсальными овощами, которые могут сочетаться почти с любым овощем, а в части блюд — еще и с фруктами, ягодами. Наиболее традиционные сочетания — картофель, кабачки, помидор, лук, баклажан.
По мере того как ребенок знакомится с первыми овощными прикормами, полезно переводить его на смеси из 2–3 овощей. Это помогает расширить вкусовые границы, пополнить запасы минералов и витаминов. Постепенно пюре становятся все менее гомогенными, что обучает ребенка жеванию.
Какие продукты предпочитает ваш малыш? Пройдите этот тест и узнайте вкусовые пристрастия будущего гурмана.
После года можно сочетать капусту в питании детей с белковой пищей. Отлично капуста сочетается с яйцом в форме омлета, с рыбными или мясными блюдами. Не менее популярна капуста в тушеном виде с добавлением моркови и лука. Подобное блюдо может стать отличным гарниром к мясной котлете, тефтеле или рыбе. С углеводами капуста сочетается хуже, поэтому ее не смешивают с крупами, за исключением риса.
Капусту добавляют в различные виды первых блюд — мясные борщ и щи, вегетарианские супы, используют для приготовления овощных рагу, голубцов и т. д., также капуста в свежем виде используется для салатов. Ее сочетают с морковью, зеленью, яблоками, свежим и репчатым луком, клюквой.
Правила приготовления капусты
Особых сложностей в приготовлении капусты нет. Но стоит помнить некоторые рекомендации, которые помогут полностью раскрыть вкус продукта и сохранить его пользу. Если речь идет о брокколи и цветной капусте, в детском питании стоит использовать только нераскрывшиеся соцветия — они наиболее вкусные и нежные. Важно не переваривать эти сорта капусты, поэтому идеальным будет приготовление на пару с сохранением максимального количества минеральных компонентов и витаминов.
Если нет пароварки, можно бланшировать эти виды капусты, на пару минут опустив их в слегка подсоленную воду, и вынуть на салфетку. Для первого прикорма капусту измельчают блендером или протирают через сито. Используют сначала в чистом виде, затем на 30% смешивают с пюре из моркови, кабачка либо тыквы. Картофель добавляют самым последним и не более чем 20–30% от объема пюре.
